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杜康:人生几何,对酒当歌 从传统到现代酿酒工艺的创新

作者:本报记者 申明贵发布时间:2015-08-04 14:23:46
摘要:杜康,始创粮食酿酒之法,被尊称为华夏酿酒鼻祖。...
    杜康,始创粮食酿酒之法,被尊称为华夏酿酒鼻祖。

  提起酒祖杜康,首先必然会想起树立在杜康文化广场那尊巍峨的酒祖雕像,还有位于杜康村的杜康仙庄遗址以及与杜康相关的被大家广为传颂的酒祖故事、诗词。

  杜康仙庄是酒祖造酒遗址,是酒文化的发源地。杜康仙庄有16个酒文化自然景观和22个酒文化人文景观,最引人注目的是中国酒文化博览中心,里面分设中国酒类博物馆、中国酒类包装装潢馆、中国酒类史料馆。它俨然 是一座中国酒文化的历史宝库。因此到杜康生产基地参观,杜康仙庄是一定要看的。

  走进位于汝阳的杜康生产基地,无论徜徉在杜康生态酿酒工业园、杜康造酒遗址公园,还是行走在杜康文化广场,以及参观中国第一家白酒地下私人酒窖—华夏第一窖,并品鉴一杯杜康美酒,你顿时会被厚重文化氛围所感染,被醇厚浓郁的酒香所陶醉,敬畏之心油然而生。作为华夏酿酒鼻祖,杜康带给我们的不仅仅是独特的酒界地位,更是对华夏酒文化的引领和对文化白酒复兴的担当。

  祭拜祈福 敬畏酒祖

  俗话说,九月九,出好酒。

  每年农历九月初九左右,杜康控股·名仕封坛大典都将如期举办,作为已成功举办过三届的中原酒业的年度最高盛典,每年举办之时,在司礼官的主持下,坚持秉承祭祖古礼:迎酒祖、裸祭礼、三献礼、吟酒祖赋、敬高香、齐敬拜等。同时杜康控股相关负责人都会率领三位国家级酿酒大师及酿酒传人,代表酿酒、卖酒、喝酒的杜康人,以神圣而庄重的传统祭祖礼制,感念杜康造酒的福泽,传扬杜康复兴的心愿。

  据洛阳杜康控股公司相关工作人员介绍,因为杜康是酒祖,关于祭拜礼仪,参与人员费尽心机,查阅大量历史资料,走访专家,以期还原古代祭拜仪式,为嘉宾奉上有诚意的“文化大餐”。

  伟人、名人 寄予厚望

  杜康是酿酒的鼻祖,是中国酒文化的代名词,历史上明确记载杜康造酒的古典文献多达几十部,而明确提及杜康的名人诗词多达近百首。尤其是魏武帝曹操的千古名句“何以解忧、唯有杜康”,更是将杜康文化推到了中国白酒行业的高峰。

  洛阳杜康控股公司的负责人每当说起中国酒,谈起杜康酒,就明确表示,杜康的传承发展历史上都绕不开三个人,要敬仰、感恩这三个人。第一个人是杜康,4000多年前,杜康老先生造下的这杯酒,这杯酒为中国的传统文化增添了不少光彩,价值很大;第二个人是曹操,在1800年前,曹操的“何以解忧、唯有杜康”,这个免费代言,不仅传承了杜康文化,而且让杜康名扬天下1000多年;第三个人是周总理,周总理说“复兴杜康,为国争光”。这样一句殷切期望之语,使杜康走上了复兴之路。这三个人对杜康来讲价值连城。

  正如去年的杜康控股·名仕封坛大典上,央视百家讲坛著名主讲人、河南大学教授王立群把酒祖誉为中国白酒的旗帜一样。在他看来,作为华夏酿酒鼻祖的杜康,是中国酒业的一面旗帜,而杜康控股则是唯一能够扛起这面大旗的旗手。旗帜是幸运的,因为它被后世一代又一代的人永远高举着,在中国众多的白酒企业中间,杜康控股是很幸运的,因为有一面震烁千古的旗帜,旗手就是杜康控股集团,也是真正得到实惠的。

  肩负使命 回归价值

  2014年10月18日,由中国酒业协会主办的中国酒业协会文化委员会成立大会上,业内专家一致认为,酒业的变革、创新、发展,文化是一个重要的突破口。中国酒协文化委员会的成立正是要集合行业的智慧和力量,使古老传承、优美厚重的中国酒文化,重新绽放光彩,以文化引领酒业的未来发展。

  在2009年汝阳、伊川两家杜康整合以来,关于酒文化传承发展及杜康的责任与担当话题探讨就一直没有停止过,诸多业内专家对于酒祖杜康的文化主导及担当都寄予厚望。

  对于杜康的文化担当,河南省文化产业发展研究院院长戴松成认为,杜康的优势就是在文化上,如果文化上的牌举不起来,如何堪当老大。

  河南知名酒文化研究专家李策分析指出,酒祖杜康不仅仅是中原酒的代表,也是中国酒的代表,更是中国白酒走向世界的重要代表。杜康未来不仅仅是承担起引领酒行业发展的行业责任,更应该承担起传播中国酒文化的社会责任。

  “酒祖更多的是一种精神文化的象征,很多东南亚人认为杜康就是酒,酒就是杜康。杜康不能狭义地理解为河南品牌,它是属于中华民族以及中国白酒走向国际市场的优秀代表。杜康应重新让中国白酒文化回归价值,让真正的中国文化通过白酒这个载体走向世界。”亮剑营销咨询机构董事长牛恩坤进一步分析说。

  变革创新 勇于担当

  今年夏初,有一则最具情怀的白酒广告片被微信朋友圈疯转,“世界上最快又最慢,最长又最短,最平凡又最珍贵,最易被忽视,又最令人追悔的是,时间!不错过,不白过!人生几何,对酒当歌!”这就是洛阳杜康控股公司新团队倾心打造的酒祖杜康的品牌宣传广告片。伴随着曼妙深沉的音乐和配音,通过男女主人公的倾情演绎,让人顿时沉浸其中,回味无穷。随着这部广告片的推出,以“变革、创新”为核心思想的全新杜康新时代开启。

  其实“人生几何对酒当歌”这句激情豪迈的广告语,激发起的是对酒祖文化及杜康品牌的无限遐想。杜康不仅仅是人生事业上、好兄弟、好哥们、释放精神自由的一杯酒,更应该是传递正能量、有益于消费者、肩负社会责任的酒。

  对于酒祖杜康,无论是传播积极健康的酒文化,还是引领文化白酒发展,洛阳杜康控股公司总经理王鹏坚持认为,首先是杜康必须发展起来,杜康发展好了,才能发挥更大的优势。正如他在今年6月18日的酒祖杜康新品发布会暨合作伙伴峰会上的感言:首先感受到的是压力,这个压力来源于杜康这个品牌,这个厚重的历史文化品牌。未来白酒行业发展唯有变革和创新才能赢得未来。他从来不认为竞争激烈和外部环境改变对于未来发展是个问题,机会永远存在!未来行业发展必须要认真关注消费者,认真研究消费者。

  “互联网时代,要发挥‘工匠精神’,做好产品。这是未来赢得市场、消费者的根本。”王鹏强调说。杜康作为中国最负盛名的文化名酒,杜康担当着弘扬中华文化的历史责任与使命!


  这个担当的核心就是传承与创新,传承酒祖千年酿酒技艺,传承一代代杜康人薪火相传的精神;而创新,就是依托酒祖深厚的历史底蕴,紧跟时代、把握趋势,让杜康这个中国最古老的白酒品牌,永葆青春与活力。穿越历史,影响世界。杜康的新文化就是新一代杜康人要肩负责任、不辱使命地扛起酒祖杜康文化的旗帜!在中原文化的孕育下让文化旗帜飘扬全球,而飘扬的核心就是要把杜康的工作真正做细做实,把杜康这个千年品牌真正做大做强,让千年酒香飘遍万里河山,成为中华白酒史上最具代表性的新的里程碑!



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